Graham Beck Blanc de Blancs vintage 2016

Graham Beck blanc de blancs vintage 2016

Druivensoort: Chardonnay

Herkomst: Zuid-Afrika, Stellenbosch

Mineraal, groene appel en licht limoentje, perfect in balans

Graham Beck kocht in 1983 Madeba, dat is een kleine boerderij iets ten oosten van Kaapstad. Hij ontdekte al gauw dat zijn land veel overeenkomsten had met de Champagnestreek. Samen met Pieter Ferreira begonnen ze met wijn maken. Deze blanc de blancs is 100% Chardonnay en komt van een kalkbodem af. De wijn is daarom heel mineraal en zuiver wat het heel vriendelijk maakt om te drinken. De wijn maken ze op dezelfde manier als in de Champagne. Dit doen ze door de ‘’vin du cuvée’’, dit betekent alleen het sap van de eerste pers gebruiken, want alles wat je daarna eruit zou kunnen halen is bitter en scherp. Daarna gist de wijn. En bij de tweede gisting nog eens 36 maanden op fles. Deze wijn is dan ook een van mijn persoonlijke favorieten!